Palatschinken sind ein wahrer Genuss aus der österreichischen Küche, die uns die herzlichen Erinnerungen an Omas Küchengeheimnisse wieder aufleben lassen. Das Palatschinken rezept ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein Zeugnis der traditionellen Esskultur Österreichs. Leicht, luftig und vielseitig – Palatschinken können süß oder pikant gefüllt und zu jeder Tageszeit genossen werden. Sie sind die perfekte Wahl für ein gemütliches Frühstück am Wochenende oder als elegantes Dessert bei einem festlichen Anlass.
Das Geheimnis der besten Palatschinken liegt in der Einfachheit der Zubereitung und der Liebe zum Detail. Jedes rezept palatschinken ist einzigartig und spiegelt oft die Familientraditionen wider. Obwohl es zahlreiche palatschinken rezepte gibt, bleibt das Grundrezept immer ähnlich. Hier präsentieren wir eine Variation, die einfach zuzubereiten ist und jeden Liebhaber österreichischer Küche begeistern wird.
Zutaten für 2 Personen:
- 125g Mehl
- 250ml Milch
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker (optional, für süße Varianten)
- Butter oder Öl zum Ausbacken
- Füllung Ihrer Wahl (Marmelade, Nutella, Frischkäse, Schinken etc.)
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Kalorien: ca. 200-300 kcal pro Palatschinke (je nach Füllung)
- In einer Schüssel das Mehl mit der Milch glatt rühren.
- Eier, eine Prise Salz und optional Zucker hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter oder Öl erhitzen.
- Für jede Palatschinke eine kleine Menge Teig in die Pfanne gießen und durch Schwenken der Pfanne dünn ausbreiten.
- Die Palatschinke auf einer Seite goldbraun backen, anschließend wenden und die andere Seite fertig backen.
- Die fertigen Palatschinken auf einen Teller stapeln und nach Belieben füllen.
- Zum Schluss die Palatschinken aufrollen, falten oder stapeln und servieren.
Fazit:
Dieses palatschinke Rezept ist ein echter Klassiker und gehört zu den Grundrezepten, die man im Repertoire haben sollte. Mit den Rezepten für Palatschinken lässt sich nicht nur die Familie begeistern, sondern auch jeder Besuch fühlt sich wie in Omas Küche wohl. Die Kalorien variieren je nach Füllung, aber eine Palatschinke an sich ist relativ kalorienarm und lässt sich in einer ausgewogenen Ernährung gut unterbringen.
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und füllen Sie die Palatschinken je nach Lust und Laune – ob süß oder pikant, der Tradition folgend oder ganz modern interpretiert, dieses palatschinke Rezept ist stets die perfekte Basis für ein gelungenes Gericht.
