Die Pavlova ist ein himmlischer Dessertklassiker, der nach der berühmten Ballerina Anna Pavlova benannt wurde. Die Kombination aus knusprigem Baiser, luftiger Sahne und frischen Früchten macht dieses Dessert zu einem echten Hingucker. Perfekt für besondere Anlässe oder als sommerlich-leichte Nachspeise!
Zutaten (für 6 Portionen):
Für das Baiser:
- 4 Eiweiße (zimmerwarm)
- 200 g Zucker
- 1 TL Weißweinessig
- 1 TL Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung:
- 250 ml Schlagsahne
- 1 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Für das Topping:
- 150 g frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
- 1 Passionsfrucht (optional)
- Minzblätter zur Dekoration
Zubereitung:
Den Ofen vorheizen und das Baiser vorbereiten:
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- Den Ofen auf 120 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen Kreis (ca. 20 cm Durchmesser) aufzeichnen.
- Das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis die Masse glänzend und fest ist.
- Essig, Speisestärke und Vanilleextrakt unterheben.
Das Baiser backen:
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- Die Baisermasse in die vorgezeichnete Kreisform auf das Backpapier geben und eine leichte Mulde in der Mitte formen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 90 Minuten backen, bis das Baiser außen knusprig und innen weich bleibt.
- Anschließend im ausgeschalteten Ofen mit geöffneter Tür auskühlen lassen.
Die Sahnecreme zubereiten:
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- Die Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
Die Pavlova zusammenstellen:
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- Die erkaltete Baiserschale auf eine Servierplatte legen.
- Die geschlagene Sahne gleichmäßig in die Mulde geben.
- Mit frischen Früchten belegen und optional mit Passionsfrucht und Minze garnieren.
Servieren und genießen:
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- Sofort servieren, damit das Baiser knusprig bleibt.
Warum Pavlova das perfekte Dessert ist:
Die Pavlova begeistert mit ihrer einzigartigen Textur – außen knusprig, innen weich und luftig. Sie ist einfach zuzubereiten, sieht beeindruckend aus und kann mit verschiedenen Früchten saisonal variiert werden. Ein ideales Dessert für Feiern oder als Highlight eines festlichen Menüs!
Mein Erlebnis mit Pavlova:
Ich liebe es, Pavlova für Familienfeiern zuzubereiten – sie sieht immer spektakulär aus und lässt sich wunderbar variieren. Die Kombination aus süßem Baiser, fluffiger Sahne und den frischen Früchten macht sie unwiderstehlich! Hast du Pavlova schon einmal probiert? Welche Früchte verwendest du am liebsten? Teile deine Ideen mit mir! 😊
