Cremige Tomatensuppe mit Knoblauch-Croûtons

Die cremige Tomatensuppe mit Basilikum und knusprigen Knoblauch-Croûtons ist ein echter Klassiker, der durch frische Zutaten und ein feines Aroma überzeugt. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, reich an Geschmack und perfekt für jede Gelegenheit – ob als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder wohltuendes Abendessen.

Zutaten für 4 Portionen:

Für die Tomatensuppe:

• 1 kg reife Tomaten
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Zucker (um die Säure der Tomaten auszugleichen)
• 1 Handvoll frische Basilikumblätter
• 100 ml Sahne (optional, für extra Cremigkeit)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Knoblauch-Croûtons:

• 4 Scheiben Baguette oder Weißbrot
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt
• Salz nach Geschmack

Zum Garnieren:

• Frische Basilikumblätter (optional)
• Ein Schuss Olivenöl oder etwas geriebener Parmesan (optional)

Zubereitung:

1. Die Tomaten vorbereiten:

1. Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser legen und anschließend häuten. Das Fruchtfleisch grob hacken.
2. Alternativ können auch hochwertige Dosentomaten verwendet werden, falls frische Tomaten nicht verfügbar sind.

2. Suppe zubereiten:

1. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die gehackten Tomaten hinzufügen, mit Zucker bestreuen und kurz anschwitzen lassen.
4. Die Gemüsebrühe angießen, alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

3. Suppe pürieren und verfeinern:

1. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
2. Die Sahne einrühren (optional) und mit Salz, Pfeffer sowie frisch gehacktem Basilikum abschmecken.

4. Knoblauch-Croûtons zubereiten:

1. Das Brot in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Knoblauchzehe kurz darin anbraten.
3. Die Brotwürfel hinzufügen und unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Mit einer Prise Salz abschmecken.

5. Anrichten und servieren:

Die Tomatensuppe in Schalen oder tiefen Tellern anrichten. Mit den Knoblauch-Croûtons und frischen Basilikumblättern garnieren. Optional einen Schuss Olivenöl oder etwas geriebenen Parmesan darüber geben.

Besonderheiten beim Kochen:

• Aromatische Tomaten: Je reifer die Tomaten, desto intensiver der Geschmack.
• Balance der Säure: Der Zucker hilft, die natürliche Säure der Tomaten zu neutralisieren.
• Variationen: Die Suppe kann vegan zubereitet werden, indem die Sahne weggelassen oder durch Pflanzensahne ersetzt wird.

Warum dieses Rezept perfekt ist

Die cremige Tomatensuppe mit Basilikum und Croûtons ist eine Mischung aus Einfachheit und Raffinesse. Sie bringt Wärme in den Winter und Leichtigkeit in den Sommer. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einem Must-Have auf deinem Blog bei Culinary Kitchen.

Fazit – Genuss in seiner schönsten Form

Ob für Gäste oder für einen entspannten Abend zu Hause: Dieses Rezept vereint Geschmack, Komfort und einen Hauch von mediterranem Flair. Probiere es aus und genieße ein Stück Italien auf deinem Teller! 🍅🌿