Gefüllte Paprika sind ein Klassiker der gesunden Küche. Dieses Rezept kombiniert mageres Putenfleisch mit einer Vielzahl von frischen Gemüsesorten, wodurch ein leichtes, nährstoffreiches Gericht entsteht, das perfekt für die ganze Familie ist. Es ist nicht nur kalorienarm, sondern auch voller Geschmack und einfach zuzubereiten.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 4 große Paprikaschoten (rot, gelb oder grün)
- 300 g Putenhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Karotte, fein geraspelt
- 100 g Zucchini, klein gewürfelt
- 100 g Champignons, klein gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 200 g passierte Tomaten
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Kreuzkümmel (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Zubereitung:
Paprika vorbereiten:
- Paprikaschoten waschen, den oberen Deckel abschneiden und die Kerne entfernen.
- Die Schoten in einer Auflaufform platzieren.
Füllung zubereiten:
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie goldgelb sind.
- Putenhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Karotte, Zucchini und Champignons in die Pfanne geben und 5 Minuten mitbraten.
- Tomatenmark und passierte Tomaten hinzufügen, gut umrühren. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung 5 Minuten köcheln lassen.
Paprika füllen und backen:
- Die vorbereitete Paprikamischung in die Schoten füllen.
- Falls Füllung übrig bleibt, diese in der Auflaufform verteilen.
- 50 ml Wasser in die Auflaufform geben, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30 Minuten backen.
- Danach die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis die Paprikaschoten leicht gebräunt sind.
Servieren:
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- Die gefüllten Paprikaschoten mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren und warm servieren.
Warum gefüllte Paprika die perfekte Mahlzeit sind:
Dieses Gericht ist nicht nur kalorienarm, sondern auch voller Proteine, Vitamine und Ballaststoffe. Das magere Putenfleisch liefert hochwertiges Eiweiß, während das frische Gemüse wichtige Nährstoffe für den Körper bereitstellt. Durch die Kombination aus herzhaftem Geschmack und gesunder Zubereitung eignen sich gefüllte Paprika ideal für eine ausgewogene Ernährung – sei es zum Mittag- oder Abendessen.
Meine Erfahrung mit gefüllten Paprika:
Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich dieses Rezept ausprobierte. Es war ein kühler Herbsttag, und ich suchte nach einer herzhaften, aber leichten Mahlzeit. Die Kombination aus würzigem Putenhackfleisch und knackigem Gemüse hat mich sofort begeistert! Seitdem experimentiere ich mit verschiedenen Zutaten – manchmal füge ich Quinoa oder Reis zur Füllung hinzu, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu machen. Was sind deine Lieblingsvariationen von gefüllten Paprika? Teile sie gerne in den Kommentaren!
