Hummus ist ein beliebter orientalischer Dip, der sich perfekt als gesunder Snack oder leichte Mahlzeit eignet. Er kombiniert pflanzliches Eiweiß aus Kichererbsen mit gesunden Fetten aus Tahini und Olivenöl. Zusammen mit frischen Gemüsesticks entsteht ein köstlicher und nährstoffreicher Snack, der ideal für zwischendurch oder als Vorspeise ist. Hier ist ein einfaches Rezept, das du in wenigen Minuten zubereiten kannst.
Zutaten für den Hummus (4 Portionen):
- 200 g gekochte oder eingelegte Kichererbsen (abgetropft)
- 2 EL Tahini (Sesampaste)
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Kreuzkümmel (optional)
- 1/4 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2–3 EL Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)
Für die Gemüsesticks:
- 1 große Karotte
- 1 Paprika (rot, gelb oder grün)
- 1/2 Gurke
- Selleriestangen oder andere knackige Gemüsesorten deiner Wahl
Zubereitung:
- Hummus zubereiten:
- Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
- Kichererbsen, Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver in einen Mixer geben.
- Alles pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Falls der Hummus zu dick ist, nach und nach etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Gemüsesticks vorbereiten:
-
-
- Das Gemüse gründlich waschen.
- Karotten, Gurke und Paprika in gleichmäßige Sticks schneiden. Selleriestangen ebenfalls in handliche Stücke teilen.
-
3. Servieren:
-
-
-
- Den Hummus in eine Schale geben und mit etwas Olivenöl beträufeln. Optional mit Paprikapulver oder gehackter Petersilie dekorieren.
- Die Gemüsesticks auf einem Teller anrichten und zusammen mit dem Hummus servieren.
-
-
Warum Hummus ein perfekter Snack ist:
Hummus ist nicht nur lecker, sondern auch voller gesunder Nährstoffe. Kichererbsen liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, die lange satt machen. Tahini und Olivenöl versorgen den Körper mit gesunden ungesättigten Fettsäuren, die gut fürs Herz sind. Zusammen mit frischem Gemüse wird dieser Snack zur idealen Kombination aus Geschmack und Gesundheit.
Meine Erfahrung mit Hummus:
Das erste Mal habe ich Hummus bei einem Freund probiert, und ich war sofort begeistert von seinem cremigen Geschmack. Seitdem experimentiere ich oft mit verschiedenen Rezepten und Gewürzen. Mein Geheimtipp: Ein Schuss Granatapfelsirup oder eine Prise geräuchertes Paprikapulver macht den Hummus noch aromatischer! Es ist auch spannend, immer wieder neue Gemüsesorten zum Dippen auszuprobieren – Zuckerschoten und Kohlrabi passen zum Beispiel auch hervorragend. Was sind deine Lieblingskombinationen mit Hummus? Teile sie in den Kommentaren!
