Makrele mit Gemüse: Ein gesundes und aromatisches Ofengericht

Die Makrele ist ein echtes Highlight der mediterranen Küche. Dieses Rezept kombiniert den intensiven Geschmack der Makrele mit der Frische von saisonalem Gemüse – ein Gericht, das nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker ist. Ob als leichtes Mittagessen oder besonderes Abendessen, Makrele mit Gemüse aus dem Ofen überzeugt jeden Fischliebhaber.

Warum Makrele eine gute Wahl ist

Makrele ist nicht nur wegen ihres zarten und aromatischen Fleisches beliebt, sondern auch ein wertvoller Lieferant von Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen. Der Fisch ist nachhaltig und oft eine umweltfreundlichere Alternative zu anderen Fischarten. In Kombination mit frischem Gemüse wird das Gericht zu einer nährstoffreichen und ausgewogenen Mahlzeit.

Makrele mit Gemüse ist ein einfaches Gericht, das gesund, nachhaltig und unglaublich vielseitig ist. Es spricht Fischliebhaber ebenso an wie Fans der mediterranen Küche und lässt sich mit wenigen Zutaten leicht zubereiten. Zudem ist das Rezept kalorienarm, kohlenhydratbewusst und reich an Nährstoffen – perfekt für eine ausgewogene Ernährung.

Zutaten für 4 Personen:

Für die Makrele:

• 4 frische Makrelen, ausgenommen und gesäubert
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zitrone (in Scheiben geschnitten)
• Frische Kräuter: Thymian, Rosmarin, Petersilie
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Für das Gemüse:

• 2 Zucchini
• 1 Aubergine
• 3 Paprika (rot, gelb, grün)
• 1 rote Zwiebel
• 200 g Kirschtomaten
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Basilikum
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Makrele:

1. Die Makrelen von innen und außen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Die Fischhaut leicht einschneiden, damit die Aromen besser einziehen können.
3. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern in die Bauchhöhle der Fische geben.
4. Die Makrelen außen mit Olivenöl bestreichen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Gemüse vorbereiten:

1. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einer großen Schüssel Olivenöl, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer vermengen. Das Gemüse hinzugeben und gut vermischen, damit alle Stücke gleichmäßig mariniert sind.

3. Backen:

1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Eine große Ofenform oder ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Das marinierte Gemüse gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Die Makrelen darauf legen.
4. Das Ganze im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis die Makrelen goldbraun sind und das Gemüse weich ist.

4. Servieren:

• Die Makrelen vorsichtig auf Teller legen und zusammen mit dem gebackenen Gemüse anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren und nach Wunsch ein Stück frisches Brot oder eine Zitronenspalte dazu servieren.

Tipps und Besonderheiten beim Kochen:

1. Frische ist das A und O: Für den besten Geschmack ist es wichtig, frische Makrelen zu verwenden. Frage deinen Fischhändler nach dem Fangdatum.
2. Variationen: Du kannst das Gemüse je nach Saison anpassen – im Herbst eignen sich Kürbis und Süßkartoffeln hervorragend.
3. Aromatische Marinade: Wenn du den Geschmack intensivieren möchtest, kannst du die Makrelen für 1-2 Stunden in einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft und Kräutern marinieren.
4. Grillen statt Backen: Im Sommer lässt sich dieses Rezept auch wunderbar auf dem Grill zubereiten. Dafür die Makrelen in Alufolie wickeln und das Gemüse separat grillen.
   

   Fazit:

   Dieses Rezept für Makrele mit Gemüse bringt die frischen Aromen des Mittelmeers direkt in deine Küche. Es ist einfach zuzubereiten, nährstoffreich und lässt sich je nach Vorlieben und Saison anpassen. Perfekt für alle, die ein gesundes, leckeres und beeindruckendes Gericht suchen – probiere es aus und lass dich begeistern! 🐟🍅