Ramen ist eine beliebte japanische Suppe, die weltweit geschätzt wird. Mit Hähnchen, einem weichgekochten Ei und Nudeln kombiniert, bietet sie eine perfekte Balance aus herzhaften Aromen, sättigenden Zutaten und wohltuender Wärme. Dieses Rezept zeigt dir, wie du Ramen einfach zu Hause zubereiten kannst.
Zutaten (für 4 Portionen):
Für die Brühe:
- 1,5 Liter Hühnerbrühe (selbstgemacht oder gekauft)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Miso-Paste
- 1 TL Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 kleines Stück Ingwer (ca. 3 cm, in Scheiben geschnitten)
- 1 Frühlingszwiebel (grob geschnitten)
Für die Einlage:
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 200 g Ramen-Nudeln
- 2 Eier
- 1 Karotte (in feine Streifen geschnitten)
- 100 g frischer Spinat
- 1 Frühlingszwiebel (fein geschnitten)
- 1 TL Sesamsamen (geröstet, optional)
Zubereitung:
Die Brühe vorbereiten:
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- Hühnerbrühe in einen großen Topf geben und erhitzen. Sojasauce, Miso-Paste, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und die grob geschnittene Frühlingszwiebel hinzufügen. Alles 20 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.
Das Hähnchen kochen:
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- Die Hähnchenbrust in die heiße Brühe legen und etwa 15 Minuten gar ziehen lassen, bis das Fleisch durchgegart ist. Anschließend herausnehmen, in dünne Scheiben schneiden und beiseitestellen.
Die Eier zubereiten:
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- Die Eier in kochendem Wasser für 6–7 Minuten kochen, damit sie wachsweich sind. Danach in kaltem Wasser abschrecken, vorsichtig schälen und halbieren.
Die Nudeln kochen:
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- Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und ebenfalls beiseitestellen.
Das Gemüse vorbereiten:
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- Die Karotten in feine Streifen schneiden und den Spinat waschen.
Ramen zusammenstellen:
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- Die Ramen-Nudeln auf vier Schalen verteilen. Brühe darüberschöpfen. Die Hähnchenscheiben, Karotten, Spinat und die halbierten Eier darauf anrichten. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
Servieren:
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- Die Ramen sofort heiß genießen und optional mit etwas extra Sojasauce oder Chiliöl abschmecken.
Warum selbstgemachte Ramen so besonders sind:
Selbstgemachte Ramen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch individuell anpassbar. Egal, ob du sie mit mehr Gemüse, einer vegetarischen Brühe oder mit würzigem Tofu zubereitest – dieses Gericht lässt sich an jeden Geschmack anpassen. Die Kombination aus würziger Brühe, zartem Hähnchen und cremigem Ei macht dieses Rezept zu einem absoluten Wohlfühlessen.
Mein Erlebnis mit Ramen:
Ramen zuzubereiten ist für mich wie eine kleine Reise nach Japan. Die Kombination aus den intensiven Aromen der Brühe und der Vielfalt an frischen Zutaten ist einfach unvergleichlich. Besonders die cremigen Eier und das saftige Hähnchen sind für mich das Highlight dieses Gerichts. Wie bereitest du deine Ramen zu? Teile deine Kreation und lass uns gemeinsam neue Varianten entdecken! 😊
