Du liebst Desserts mit intensivem Schokoladengeschmack und einer herrlich weichen Konsistenz? Dann ist dieser Schokoladen-Fondant mit flüssigem Kern genau das Richtige für dich! Außen zart gebacken, innen warm und schokoladig-flüssig – ein Genussmoment, der auf der Zunge zergeht. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch perfekt für besondere Anlässe oder wenn du dir selbst etwas Gutes tun möchtest. Mit nur wenigen Zutaten und in weniger als 30 Minuten zauberst du ein traumhaftes Dessert, das garantiert alle begeistert!
Zutaten (für 4 Portionen):
- 150 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
- 100 g Butter + etwas zum Einfetten
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 80 g Zucker
- 50 g Mehl
- 1 TL Kakaopulver (zum Bestäuben der Förmchen)
- Eine Prise Salz
- Optional: 1 TL Vanilleextrakt
Zum Servieren:
- Puderzucker
- Frische Beeren (z. B. Himbeeren oder Erdbeeren)
- Vanilleeis oder Schlagsahne
Zubereitung:
1. Vorbereitung:
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C Umluft vorheizen.
- Förmchen (z. B. Soufflé-Förmchen oder Muffinformen) mit Butter einfetten und mit Kakaopulver bestäuben. So lässt sich der Fondant nach dem Backen leichter herauslösen.
2. Schokolade & Butter schmelzen:
- Die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter über einem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen.
- Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Etwas abkühlen lassen.
3. Eier-Mischung vorbereiten:
- Eier, Eigelb und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen, bis die Masse leicht schaumig und hell wird.
- Die geschmolzene Schokolade langsam unterrühren.
- Mehl und eine Prise Salz vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Backen:
- Den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen (ca. ¾ voll).
- Im vorgeheizten Backofen 8–10 Minuten backen – die Oberfläche sollte fest, das Innere aber noch flüssig sein.
- Die Förmchen aus dem Ofen nehmen und 1–2 Minuten ruhen lassen.
5. Servieren:
- Den Fondant vorsichtig auf einen Teller stürzen oder direkt aus der Form genießen.
- Mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Beeren servieren.
- Perfekt dazu: Eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne für den extra Genussmoment!
Tipps für den perfekten Schokoladen-Fondant:
✅ Nicht zu lange backen: Damit der Kern schön flüssig bleibt, sollte der Fondant nicht länger als 10 Minuten im Ofen bleiben. Jeder Ofen ist anders – ein erster Testlauf lohnt sich!
✅ Förmchen gut einfetten: Dadurch löst sich der Fondant nach dem Backen problemlos.
✅ Hochwertige Schokolade verwenden: Je höher der Kakaoanteil, desto intensiver das Aroma.
✅ Vorbereiten & einfrieren: Du kannst den Teig vorbereiten und die Förmchen in den Kühlschrank oder Tiefkühler stellen. Gefrorener Teig braucht etwa 12 Minuten Backzeit.
Warum dieses Schokoladen-Fondant-Rezept so besonders ist:
Dieses Rezept vereint Schokoladengenuss und einfache Zubereitung. Der Fondant sieht beeindruckend aus, ist aber in wenigen Schritten gemacht. Perfekt für Gäste oder als süßer Moment für dich selbst!
Mein Erlebnis mit diesem Dessert:
Ich habe diesen Fondant das erste Mal in einem französischen Restaurant probiert und war sofort verliebt. Zu Hause nachzubacken war leichter als gedacht – und das Ergebnis war pure Schokoladenträume! 🍫✨ Hast du schon mal Schokoladen-Fondant gemacht? Schreib in die Kommentare, wie er dir gelungen ist! 😊
