Als Kind gab es für mich nichts Schöneres als sonntags bei meiner Oma zu sein. Die verträumte kleine Hütte, in der sie lebte, besaß einen kleinen Obstgarten, der im Sommer prall gefüllt war mit verschiedensten Früchten. Vor allem ihre selbstgemachten Kuchen waren eine wahre Köstlichkeit, die mir bis heute auf der Zunge zergehen.
Einer ihrer Klassiker war der saftige Käsekuchen. Oma meinte immer, dass die Liebe, die sie in den Teig steckte, den Kuchen so besonders macht. Ich erinnere mich noch daran, wie sie geduldig die Butterkekse zerdrückte und den duftenden Keksboden mit einer Leichtigkeit zubereitete. Die Versuchung war groß, den Keksbröseln vor dem Kühlen zu naschen, aber Oma ließ uns nie lang warten.
Während der Kuchen im Ofen langsam seine goldbraune Farbe annahm, erzählte mir Oma immer Geschichten von ihrer Kindheit. In diesen Momenten fühlte ich mich geborgen und konnte den stressigen Alltag für einige Zeit vergessen. Der süße Duft des Käsekuchens erfüllte das Haus und ließ uns alle ungeduldig auf das Genießen des fertigen Kuchens warten.
Nachdem der Käsekuchen ausreichend gekühlt war, durfte ich Oma dabei helfen, ihn zu verzieren. Sie legte mir Zuckerstreusel, frische Erdbeeren und schonungslos ihren lecker geschmolzenen Zucker obendrauf. Mit einem breiten Lächeln und glänzenden Augen präsentierte ich den Käsekuchen dann stolz meinen Geschwistern und Eltern. Es war einfach wunderbar zu sehen, wie glücklich uns dieser einfache, aber köstliche Kuchen machte – allesamt vereint um den wertvollen Familienmoment.
Noch heute backe ich den saftigen Käsekuchen nach Omas Rezept. Er erweckt Erinnerungen an eine wertvolle Zeit und lädt Familie und Freunde zum Genießen ein. Die Freude und das Glück, die dieser Kuchen verbreitet, sind ein wahres Geschenk – nicht nur für den Gaumen, sondern auch für die Seele.
Zutaten:
- 200g zerkrümelte Butterkekse
- 70g geschmolzene Butter
- 500g Frischkäse
- 200g Zucker
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200ml saure Sahne
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Prise Salz
- Früchte oder Beeren zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Den Ofen auf 170 Grad Celsius vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.
- Die zerkrümelten Butterkekse mit der geschmolzenen Butter vermischen und den Boden der Springform damit gleichmäßig bedecken. Leicht andrücken und für 10 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
- Währenddessen den Frischkäse in einer Rührschüssel glatt rühren und nach und nach Zucker hinzufügen. Die Masse sollte luftig und cremig werden.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut vermengen. Anschließend Vanilleextrakt, saure Sahne, Zitronensaft und eine Prise Salz dazugeben. Alles gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Käsekuchenfüllung auf den Keksboden in der Springform gießen und glattstreichen. Den Kuchen für etwa 50-60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er eine goldene Farbe annimmt und in der Mitte noch leicht wackelt.
- Nach dem Backen den Käsekuchen vollständig auskühlen lassen. Optional mit frischen Früchten oder Beeren garnieren, um einen zusätzlichen Frischekick zu erhalten.
- Den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, bevor er serviert wird. So entwickelt er sein volles Aroma und die Konsistenz wird perfekt.
