5 köstliche Rezepte mit Vermicelli

Vermicelli, diese dünnen, spaghettiförmigen Nudeln, sind ein wahrer Alleskönner in der internationalen Küche. Ursprünglich stammen sie aus Italien, haben aber ihren Weg in zahlreiche kulinarische Traditionen gefunden, darunter auch die asiatische Küche, wo sie oft als Reis Vermicelli bekannt sind. Vermicelli Rezepte zeichnen sich durch ihre Vielfalt und Anpassungsfähigkeit aus. Egal, ob süß oder herzhaft, Vermicelli passen zu fast allem. In diesem Artikel stellen wir Ihnen 5 köstliche Vermicelli Rezepte vor, die Ihr Herz für diese feine Vermicelli Nudel höherschlagen lassen werden.

Ob als Hauptgericht oder Beilage, die Flexibilität von Vermicelli ermöglicht es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren. Vom klassischen Vermicelli Rezept für ein italienisches Pastagericht bis hin zu exotischen Reiskuchen und Suppen, die Vermicelli Nudel lässt sich wunderbar in verschiedene Rezepte integrieren. Im Folgenden finden Sie schmackhafte Ideen, die Sie dazu inspirieren, mehr mit Reis Vermicelli in Ihrer Küche zu experimentieren.

Süß-saure Vermicelli mit Gemüse

Zutaten:

• 200g Vermicelli
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 100g Sojasprossen
• 4 EL Sojasauce
• 2 EL Essig
• 1 EL Zucker
• 2 EL Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Rezept:

1. Die Vermicelli Nudeln in einem Topf mit kochendem Wasser gemäß der Packungsanleitung garen und anschließend abgießen.
2. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
3. Paprika hinzugeben und für ein paar Minuten mitbraten.
4. Die gekochten Vermicelli zu Gemüse geben und alles gut vermischen.
5. Sojasauce, Essig und Zucker hinzufügen und würzen. Alles gut umrühren, bis die Vermicelli komplett mit der Sauce bedeckt sind und das Gemüse weich ist.
6. Zum Schluss die Sojasprossen unterheben und alles noch einmal kurz erhitzen.

Vermicelli-Reisschalen

Zutaten:

• 200g Reis Vermicelli
• 2 Karotten, in dünne Streifen geschnitten
• 1 Gurke, in dünne Streifen geschnitten
• 1 Handvoll frische Minze
• 1 Handvoll frischer Koriander
• 100 g geröstete Erdnüsse, gehackt
• 4 EL Fischsauce
• 2 EL Limettensaft
• 1 EL Zucker
• Chiliflocken nach Geschmack

Rezept:

1. Die Reis Vermicelli laut Anleitung vorbereiten und beiseite stellen.
2. Für das Dressing Fischsauce, Limettensaft, Zucker und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel verrühren.
3. In Schalen die Reis Vermicelli verteilen und Karotten, Gurke, Minze sowie Koriander darauf anrichten.
4. Das fertige Dressing über die Schale geben und mit gehackten Erdnüssen bestreuen.

Kokos-Vermicelli Dessert

Zutaten:

• 150g Vermicelli
• 400ml Kokosmilch
• 75g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Kardamom Pulver
• Gehackte Mandeln und Pistazien zum garnieren

Rezept:

1. Die Vermicelli in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie goldbraun werden. Dann mit etwas Wasser weich kochen und abgießen.
2. Kokosmilch, Zucker, Salz und Kardamompulver in einem Topf aufkochen.
3. Die gerösteten Vermicelli zugeben und auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
4. Das Dessert in Schalen füllen und mit gehackten Mandeln und Pistazien garnieren.

Würzige Vermicelli Suppe

Zutaten:

• 150g Reis Vermicelli
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 rote Chili, fein geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
• 100 g Shiitake-Pilze, geschnitten
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Austernsauce
• Korianderblätter zum garnieren
• Pflanzenöl

Rezept:

1. Die Reis Vermicelli nach Packungsanweisung garen, abkühlen lassen und beiseitestellen.
2. In einem Topf etwas Öl erhitzen und Chili, Frühlingszwiebeln, Karotten und Pilze einige Minuten anbraten.
3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Soja- sowie Austernsauce hinzufügen. Die Suppe circa 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die gegarten Reis Vermicelli in die Suppe geben und nochmals erwärmen.
5. Die Suppe mit frischen Korianderblättern garniert servieren.

Gebratene Vermicelli mit Meeresfrüchten

Zutaten:

• 200g Vermicelli Nudeln
• 200g Meeresfrüchte Mix (z.B. Garnelen, Tintenfisch, Muscheln)
• 1 Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 50g Erbsen
• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• Frischer Koriander und Limettenspalten zum servieren

Rezept:

1. Die Vermicelli Nudeln nach Anleitung vorgaren und abseihen.
2. Das Sesamöl in einer Pfanne oder Wok erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
3. Meeresfrüchte Mix dazugeben und anbraten, bis sie fast gar sind.
4. Paprika und Erbsen hinzufügen und mitbraten.
5. Die Vermicelli unterrühren und mit Sojasauce würzen. Alles gut durchbraten, bis die Vermicelli knusprig und die Meeresfrüchte gar sind.
6. Mit frischem Koriander bestreuen und Limettenspalten zum Drücken servieren.

Fazit

Vermicelli sind unglaublich vielseitig und eine Bereicherung für jede Küche. Mit den oben genannten Vermicelli Rezepten können Sie unkompliziert und schnell leckere Gerichte zaubern. Dabei bieten Vermicelli Nudeln und Reis Vermicelli eine wunderbare Grundlage, um eine Vielzahl von Zutaten zu kombinieren. 

Egal ob Sie auf der Suche nach einem einfachen Vermicelli Rezept sind oder etwas Neues ausprobieren möchten, diese feinen Nudeln werden Sie nicht enttäuschen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Schlichtheit und Geschmacksvielfalt von Vermicelli begeistern.